卵かけご飯のアレンジ
第1回ＴＫＧ最優秀レシピ 「今昔コケコッコごはん」
卵かけご飯とはそもそもシンプルな料理であるために、あまり具が多くなるのもどうかと思われます。やはりメインは卵とご飯なのですから、あくまでもその両者を引き立てるような具が望ましいのではないでしょうか。
具という表現はおかしいかもしれませんね。薬味といった方がピッタリするかもしれません。よく使われる薬味としてはネギや鰹節、海苔、ゴマといったところでしょうか。また、卵かけご飯に「のり玉」などのふりかけをかけて食べる人も結構多いのではないでしょうか。最近では柚子胡椒やマヨネーズなどをかけて食べる人もいるようです。
そこで、ちょっと変わった卵かけご飯のレシピです。少し時間に余裕がある人に向いています。大き目の器に卵を割って入れます。卵は冷蔵庫からの出したばかりよりも、少し常温に近くしておいた方が効果的です。
その卵の上に、炊きたての熱々のご飯で蓋をするように盛ります。つまり、ご飯の上に卵をかけるのではなく、卵の上にご飯をのせるのです。暑い時期ならそのままでもＯＫです。寒い時期には、ラップや適当な大きさのお皿などで蓋をします。3～5分ほどそのまま待ちましょう。醤油をかけて全体を混ぜると、白身が丁度良い具合に煮えていて、いつもと違った卵かけご飯が味わえます。刻みネギなどをかけて食べるとなお美味しいです。